Albert Bichot Domaine du Pavillon Volnay Premier Cru Les Brouillards 2019

Cantina fino a 10 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima del servizio.

Con una storia profonda che risale al 1831, la cantina Albert Bichot è una delle tappe fondamentali di un viaggio nel cuore della Borgogna. Conosciuta in tutto il mondo per i suoi vini di qualità eccezionale, la cantina è giunta alla sesta generazione sotto la guida esemplare di Albéric Bichot.

Nel corso degli anni, la Maison Albert Bichot ha raccolto appezzamenti di terreno in alcune delle più importanti denominazioni della Borgogna. Queste includono Gevrey-Chambertin, Chablis e l'origine di questo vino, la denominazione AOC di Domaine du Pavillon, che si trova tra Pommard e Volnay. I frutti di questo vino sono coltivati su terreni argillosi del Giurassico medio, nel vigneto Premier Cru "Les Brouillards".

Questi terreni di alta qualità danno vita a un Pinot Nero di Borgogna davvero eccellente. "Les Brouillards" è ricco di profumi di ciliegia, lampone e spezie delicate, come cannella e anice stellato. Al palato, questo è un equilibrio perfetto di morbidezza e acidità rinfrescante. Si percepiscono sapori di ciliegia nera, prugna e ribes, splendidamente bilanciati da note di vaniglia e rovere tostato. Il tempo rivelerà un'ulteriore complessità, rendendolo un ottimo abbinamento con i formaggi saporiti. Sarà anche un ottimo abbinamento per alcuni piatti ricchi ma raffinati, come quaglie arrosto, verdure arrosto o carni leggermente stagionate.