Jean Bouchard Chablis 2020

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

La storia di Jean Bouchard si estende per oltre un secolo e mezzo, a partire dalla metà del XIX secolo. Nel corso degli anni, l'azienda vinicola è cresciuta sia in termini di dimensioni che di reputazione, sviluppando stretti legami con la cantina Albert Bichot - fino a quando non è stata acquisita dalla famiglia Bichot nel 1955. La loro incrollabile dedizione ha dato forma a ciò che Jean Bouchard è oggi, un'istituzione della Borgogna, con una gamma impeccabile di vini tra cui scegliere.

Questo vino bianco proviene da vigneti di Chablis, la regione più settentrionale della Borgogna. Si tratta di un'esperienza di degustazione impressionante e di un'introduzione ideale ai vini duri e ricchi di minerali di questo famoso terroir.

Un forte carattere minerale è evidente fin dall'inizio di questo vino 100% Chardonnay. Al naso si notano note leggermente saline, insieme a pietre bagnate e a un insieme di frutti rinfrescanti. Tutte queste note proseguono nel palato, che è acida e ben strutturata. Mela verde, limone, pera e melone si mescolano a note di miele e burro, ottenute grazie a 6 mesi di affinamento sui lieviti. Nel lungo finale, il carattere minerale del vino ritorna con forza. Lo serva leggermente fresco, con formaggio di capra, pollame in salsa cremosa o una varietà di frutti di mare leggermente salati.