Miscele bianche

Mentre le miscele rosse sono popolari in tutto il mondo, le miscele bianche rimangono sotto silenzio per molti amanti del vino. Questo è un peccato, dato che alcuni dei migliori vini bianchi, come il Bordeaux bianco, il Rioja bianco o i vini bianchi della Valle del Rodano, sono in realtà miscele di diversi vitigni.

Le zone chiave per le miscele bianche

Tra le regioni vinicole prestigiose per le miscele bianche c'è la zona di Graves a Bordeaux, dove il Sauvignon Blanc è tradizionalmente combinato con il Semillon e piccole quantità di Muscadelle o Sauvignon Gris. Altre notevoli miscele bianche francesi includono i vini bianchi del Rodano meridionale, che tipicamente contengono una combinazione di Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Marsanne, Clairette e Picpoul Blanc. In Spagna, i bianchi Rioja possono essere fatti da sette varietà consentite, tra cui Viura, Malvasia, Verdejo e Garnacha Blanca.

Gli abbinamenti con i bianchi

I migliori vini bianchi sono disponibili in una varietà di stili e offrono qualcosa per ogni gusto e tipo di cucina. Miscele bianche più leggere con una maggiore acidità, come alcuni Bordeaux bianchi di Graves, si abbinano bene con frutti di mare freschi, pesce alla griglia e formaggi cremosi. I blend bianchi con rovere più pesante, come quelli della Rioja, si abbinano bene al pollo arrosto, ai piatti di pasta ricchi o al risotto. Ci sono anche miscele bianche dolci, come i vini Sauternes di Bordeaux, che si abbinano bene ai dessert di frutta o ai formaggi blu.