Domaine des Malandes Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Mont de Mileu è un vino Premier Cru e uno dei sapori più iconici di Chablis che il denaro possa comprare. Inizia con un ricco bouquet di buccia d'arancia, frutti di frutteto, mineralità gessosa e sottili ma deliziosi sentori di frutta esotica. Le uve Chardonnay sono cresciute su terreni soleggiati, ricchi di calcare bianco e argilla.

Quando si beve un vino del Domaine des Malandes, si sa che proviene da un team piccolo e dedicato - in tutto, la cantina impiega un team di nove persone ed è guidata dai viticoltori di terza generazione Richard e Amandine Marchive e dal talentuoso enologo Guénolé Breteaudeau. Il loro dominio si estende su 29 ettari in tutto, compresi alcuni dei migliori vigneti di Chardonnay della Borgogna.

Il sito di Mont de Milieu conferisce una certa quantità di corpo e potenza ai suoi vini, e questo non è diverso. Si possono scoprire note di limone e scorza d'arancia, abbinate a sapori carnosi di frutta bianca, mineralità pulita e accenni attenti di erbe secche e fiori bianchi. Una spina dorsale di rovere e un'acidità vivace lo attraversano, permettendogli di essere abbinato a una varietà di piatti francesi o a piatti cremosi a base di pesce. È molto piacevole ora, ma può anche essere conservato per qualche tempo.