Domaine Besson Chablis Grand Cru Les Clos 2021

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondato nel 1902, il Domaine Besson è un'azienda familiare indipendente con quattro generazioni di storia. Oggi i loro vigneti coprono più di 21 ettari e la cantina è gestita da Alain Besson, che ha rilevato l'azienda negli anni '80, e dai suoi due figli, che continuano la tradizione familiare producendo vini di alta qualità nella regione vinicola di Chablis.

Le uve Chardonnay vengono raccolte manualmente da un vigneto di circa 0,15 ettari nella denominazione Les Clos Grand Cru, situata a nord-est di Chablis sulla riva destra del piccolo fiume Le Serein, ad un'altitudine compresa tra 100 e 250 metri. Dopo la fermentazione, il vino finito matura sui lieviti in vasche di acciaio inox per 18 mesi.

Lo Chablis Grand Cru Les Clos della cantina Besson è un vino rotondo e minerale con un profilo aromatico ampio e fruttato. Il naso rivela note di fiori bianchi, ananas, albicocca, pesca e agrumi, seguite da note minerali. Al palato, è morbido e succoso, magro e di carattere. Ha un'acidità marcata e una piacevole vena minerale. Il finale è lungo e rinfrescante. Perfetto con un risotto con capesante, gratin dauphinois e scaloppine di vitello.