Fraser Gallop Estate Palladian Chardonnay 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fraser Gallop Estate è un'azienda vinicola australiana situata nella sottoregione Wilyabrup di Margaret River, a breve distanza dalla costa. La tenuta, fondata da Nigel Gallop nel 1999, dispone di circa 20 ettari di vigneti gestiti dall'enologo Clive Otto.
Ci sono uve Chardonnay.
Le uve Chardonnay provengono dai vigneti della tenuta, situati su terreni ghiaiosi e argillosi ben drenati, esposti a nord e coltivati secondo gli standard della viticoltura sostenibile. Il clone di Chardonnay è il Gin-Gin, caratterizzato da basse rese, che produce vini di alta qualità. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere francese da 500 litri. Il vino finito riposa poi in barrique per 9 mesi.

Lo Chardonnay Palladiano è un vino luminoso ed elegante che rivela un colore chiaro con toni paglierini chiari e riflessi verdi. Il suo profilo aromatico è ampio e fresco, con note di lime e agrumi, mela verde e fiori bianchi, seguite da leggeri sentori di pietra focaia. Al palato, è vivace e fruttato, minerale e magro. Ha una buona concentrazione di frutta e un finale lungo ed equilibrato. È un vino armonioso e complesso che rivela un buon potenziale di invecchiamento, ma può essere gustato ora in abbinamento a un pollo arrosto alle erbe o a un pesce bianco in salsa di burro al limone.