Vasse Felix Filius Cabernet Sauvignon 2024

In cantina per un massimo di 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Fondata nel 1967 dal dottor Tom Cullity, Vasse Felix è stata la prima azienda vinicola ad essere fondata nella regione australiana di Margaret River, famosa in tutto il mondo. Cullity si rese conto dell'eccezionale potenziale della regione per la produzione di vini di qualità, grazie al clima di tipo mediterraneo e alla vicinanza dell'Oceano Indiano e dell'Oceano del Sud, che hanno un potente effetto rinfrescante. Oggi la tenuta ha quattro vigneti di prima qualità sparsi in tutta la regione ed è giustamente venerata per i suoi vini Chardonnay e Cabernet Sauvignon.

Il loro Cabernet Filius è realizzato con frutta di proprietà accuratamente selezionata da tutti i loro vigneti con singoli lotti vinificati separatamente. L'azienda utilizza lieviti selvatici che si trovano naturalmente in cantina per la fermentazione e il vino giovane viene invecchiato in rovere francese per 12 mesi prima che i singoli componenti vengano assemblati insieme.

Filius è fatto come un classico Cabernet con potenza e tannini ben definiti che lo aiuteranno ad invecchiare con grazia in cantina, ma ha anche il profilo di frutta succosa e la struttura liscia per permettergli di essere bevuto mentre è giovane. Al naso dominano cassis, mirtilli e chicchi di caffè, mentre il palato rivela sentori di erbe secche, nori e funghi selvatici, nonché seducenti sapori di bacche schiacciate che si soffermano sulla lingua.