Domaine Henri Boillot Volnay Premier Cru Les Chevrets 2021

Cantina fino a 20 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

Questo è un classico vino di Borgogna dal colore rosso intenso e catramoso, prodotto con Pinot Nero della celebre denominazione Volnay. Inizia con profumi di ciliegia rossa e altri frutti a nocciolo, bacche rosse brillanti e sentori di petali di rosa essiccati. Les Chevrets è un Premier Cru che è in gran parte piantato su terreni ricchi di argilla e calcare, che conferiscono al Pinot Noir una bocca corposa.

Il Domaine Henri Boillot è abilmente posizionato tra le denominazioni di Puligny-Montrachet e Volnay, due delle regioni più celebri della Borgogna e le origini della maggior parte dei vini Boillot. L'azienda è un punto fermo della Borgogna dal 1885, quando fu fondata dal nonno di Henri Boillot, e dagli anni '90 è un sostenitore della vinificazione a basso intervento.

In bocca, Les Chevrets presenta un attacco audace e fruttato, stratificato con bacche rosse di siepe e frutti di pietra. C'è un tocco sottostante di umami e l'acidità brillante del vino è bilanciata da tannini setosi e appena accennati. Il finale è lungo, vibrante e ricco di minerali. Invecchiato in rovere prima dell'imbottigliamento, questo Borgogna è ideale da abbinare a stufati di manzo, pasta al pomodoro o formaggi infusi con frutti rossi.