Cyprien Arlaud Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2021

Cantina fino a 10 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

Questa è un'impressione leggera e vibrante di Borgogna, sia nel colore che nel gusto. Al naso, è ricco di profumi di lampone maturo, semi di melograno, fragola e terra, con un tocco pulito di mineralità in sottofondo. È stato raccolto in posizioni privilegiate all'interno della Cotes de Nuits, probabilmente la migliore regione al mondo per il Pinot Noir.

Il Domaine Arlaud si estende tra Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin, nel cuore della Borgogna. Si tratta di una tenuta familiare, ereditata dal viticoltore di terza generazione Cyprien Arlaud nel 2013. Con l'aiuto di un piccolo team, realizza un Pinot Noir straordinariamente puro, raccolto da 15 ettari di vigneti, tra cui 4 parcelle Grand Cru.

Hautes Cotes de Nuits è meravigliosamente croccante e giocoso al palato, con tannini molto sottili e fini e un'acidità elevata che conferisce una sensazione tattile in bocca. Gli aromi di mirtillo rosso e di frutti selvatici di siepe avvolgono la lingua, insieme a note umami di sottobosco e di funghi. Sul finale, una serie di spezie da forno risplende, lasciando la voglia di saperne di più. Si tratta di un vino ben strutturato, perfetto da abbinare al pollo arrosto, al risotto ai funghi o ai formaggi stagionati.