Domaine des Clos Chablis Premier Cru Les Vaillons 2019

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Domaine des Clos è un'azienda della famiglia Bichot, fondata da Grégoire Bichot nel 1995. Questa solida tenuta si estende su 6 ettari di vigneti nelle famose denominazioni di Chablis, Beaune e Nuits-Saint-Georges. Il Domaine des Clos si avvicina alla vinificazione con un profondo rispetto per la terra, permettendo all'uva di esprimersi veramente nel vino.

Questo vino bianco è un bell'esempio di Chablis, proveniente da una delle denominazioni Premier Crus: "Les Vaillons". Qui le viti crescono su terreni ricchi di minerali, in gran parte composti da calcare e da fossili di ex creature marine.

Realizzato al 100% con Chardonnay, questo Chablis ha un naso straordinariamente delicato. Si possono scoprire note raffinate di conchiglie schiacciate, scorza di agrumi e mela verde, oltre ad alcuni sottili sentori di burro. Le uve sono state accuratamente raccolte a mano, per ottenere i migliori frutti possibili. Al palato, questo vino si trasforma in un'esperienza fresca e vibrante, perfettamente equilibrata e viva di acidità. Note di buccia di mela verde, limone e lime si mescolano alla mineralità di fondo e a note di mandorla e miele. Come per la maggior parte degli Chablis di alta qualità, questo è un bellissimo abbinamento per i frutti di mare. Consideri di abbinarlo a capesante, pesce delicato in camicia o asparagi in una salsa cremosa.