Domaine Pierre Guillemot Savigny les Beaune Vieilles Vignes 2022

Cantina fino a 20 anni. Decantare fino a 1 ora prima di servire.

Un rosso chiaro e vibrante nel bicchiere, questo Pinot Nero di vecchia vigna è ricco di profumi di chiodi di garofano, terra calda, ciliegia matura, buccia d'arancia e ribes rosso aspro. Si tratta di una miscela di tre parcelle separate provenienti dai dintorni del villaggio di Savigny, con un'età media delle viti di 50 anni. Questo conferisce una certa maturità al vino, che è evidente nel suo palato complesso, di medio e pieno corpo.

Fondato nel 1946, il Domaine Pierre Guillemot occupa un posto pittoresco, all'angolo della piazza di Savigny-les-Beaune. È di proprietà e gestito da due fratelli, Vincent e Pierre, che rappresentano la sesta generazione di viticoltori Guillemot. Sebbene la cantina stessa sia stata fondata dal loro nonno, la storia dei Guillemot nella coltivazione e nella vendita di uva risale a molto prima.

Il colore tenue del vino non riflette i sapori vibranti che si possono trovare al palato. Note di mirtillo rosso, noce moscata e buccia d'arancia si mescolano con fumo di sigaro, lampone e funghi secchi. Una vena di acidità decisa attraversa ogni sorso, mentre i tannini sono finemente granulosi e discreti. Si tratta di un vino di Borgogna maturo e longevo, perfetto per una vasta gamma di occasioni, o per essere abbinato a pollame arrosto e formaggi stagionati.