Jean Bouchard Chablis Premier Cru Vaucoupin 2020

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Jean Bouchard fu fondata nel 1850 nel villaggio di Meursault e sviluppò rapidamente un forte legame con la famiglia Bichot, prima di essere acquisita dalla cantina Albert Bichot nel 1955. Oggi, l'azienda è ancora di proprietà e gestita dalla famiglia Bichot e rimane una delle cantine più venerate della regione.

La cantina raccoglie le sue uve da appezzamenti situati in molte delle più grandi regioni della Borgogna, tra cui Côte de Nuits, Côte de Beaune e Chablis - l'origine di questo Chardonnay dorato. "Les Vaucopins" si riferisce a un vigneto Premier Cru, situato sui pendii scoscesi della riva destra del Serein. L'esposizione a sud garantisce alle uve condizioni leggermente più calde rispetto ai vigneti vicini, conferendo ai vini "Les Vaucopins" un carattere speciale che va semplicemente assaggiato.

Questo vino si apre con un naso sottile di agrumi, mineralità e fiori freschi, come la rosa e la peonia. Nel bicchiere si presenta con uno splendido colore giallo oro. Al palato, si notano note di rabarbaro, buccia di mela verde e un insieme di agrumi - limone, lime e pompelmo sono tutti presenti. Il tutto è sostenuto da una spiccata mineralità, tipica di Chablis, e da note di erba appena tagliata. Ha una bocca morbida, con una lunga coda di mineralità. È un compagno perfetto per i frutti di mare, come il merluzzo o la rana pescatrice, o per piatti leggeri a base di verdure con una salsa cremosa.