Antinori Cervaro della Sala 2022

In cantina fino a 10 anni. Servire fresco.

L'Antinori Cervaro Della Sala, un blend di Chardonnay e del vitigno autoctono italiano Grechetto, è uno stile di vino bianco ricco, lussurioso e corposo. Aromi intensi di agrumi, pera e vaniglia sono seguiti al palato da note dolci di pesca cremosa, burro e frutta tropicale. L'acidità ben bilanciata guida la strada sul finale morbido e carico di minerali, con solo un accenno di nocciola che si sofferma sulla lingua.

Nuovo mondo in stile, questo vino si abbina bene a ricchi piatti di pesce, come il salmone al forno, langostine fresche bollite o aragoste immerse nel burro, o un risotto di granchio.

La famiglia Antinori ha radici che risalgono al 1200 nella produzione di vino, ed è diventata un nome potente nel settore. Con possedimenti in quasi tutti i continenti, sono esperti nella scelta delle tenute in cui investire, e la tenuta Castello Della Sala non fa eccezione. Questa tenuta è stata acquistata dalla famiglia nel 1940, dalla famiglia Cervaro, e producono questo particolare vino dal 1985. Alla raccolta delle uve per questo vino, esse subiscono un breve periodo di contatto con le bucce, dopodiché vengono pigiate e sia la fermentazione primaria che quella malolattica avvengono in botte. Dopo la fermentazione, il vino viene imbottigliato e invecchiato per diversi mesi nella tenuta prima di essere rilasciato