Albert Bichot Pouilly-Fuisse 2020

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

Fondata nel 1831 a Monthélie, la Maison Albert Bichot produce un'ampia gamma di vini rossi e bianchi di Borgogna classificati tra 1er Cru e Grand Cru. Oggi la Maison Albert Bichot, gestita dalla sesta generazione di viticoltori di famiglia, possiede più di 100 ettari di vigneti di Pinot Nero e Chardonnay in tutte le sottoregioni della Borgogna. Lo stemma della famiglia, sinonimo dell'azienda fin dalla sua fondazione, raffigura un cervo con le corna.

Le uve Chardonnay provengono da vigneti piantati su pendii con diverse esposizioni, situati nella denominazione Pouilly Fuissé, nel sud della Borgogna e più precisamente intorno ai villaggi di Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson e Chaintré. I terreni, con marne di Lias sovrapposte a una superficie calcarea, garantiscono un'eccellente mineralità del vino. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio e in piccola parte in botti di rovere. Il vino viene poi affinato per 8 mesi in vasche (70%) e botti.

Il Pouilly-Fuisse di Albert Bichot rivela un profilo aromatico fresco e vivace, con aromi fruttati e speziati e delicate note di rovere e vaniglia derivanti dal passaggio in botte. Al palato dimostra tutta la sua mineralità, sostenuta da una vivace acidità. Il vino è morbido ed equilibrato, con un finale persistente. Da provare con frutti di mare e pesce, con tempura di gamberi o formaggi di media stagionatura.