Domaine Antonin Guyon Corton Bressandes Grand Cru 2019

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Il Domaine Antonin Guyon è un'azienda vinicola biologica situata nella Côte de Beaune che possiede circa 48 ettari di vigneti dove il Pinot Noir è il vitigno predominante. La sua storia è iniziata negli anni '60 con l'acquisto di alcuni appezzamenti nelle zone vinicole di Gevrey-Chambertin e Meursault da parte di Antonin Guyon ed è ora gestita da suo figlio Dominique con l'aiuto di Vincent Nicot.

Le uve Pinot Noir provengono da un vigneto di circa trent'anni, di circa 85 ettari, situato nella denominazione Corton su terreni argillosi e calcarei. La vendemmia viene effettuata manualmente e, dopo un'ulteriore selezione dei grappoli in cantina, la fermentazione avviene in tini di legno a temperatura controllata. Il vino finito riposa per 18 mesi in botti di rovere (di cui il 50% nuove).

Corton Bressandes Grand Cru rivela un chiaro colore rubino scuro e un profilo aromatico ampio e fruttato, con note di lampone e ribes nero e alcuni sentori speziati e di liquirizia. Al palato, è rotondo e setoso, con tannini morbidi e maturi e una buona concentrazione di frutta. Il finale è lungo ed elegante. È eccellente con funghi arrosto, filetto di maiale con porcini o lasagne ai funghi.