Sean Minor Pinot Noir 2018

In cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Sean Minor ha studiato inizialmente finanza all'università e si è interessato al mondo del vino solo dopo aver incontrato sua moglie, Nicole. Poi è tornato a scuola alla UC Davis per imparare i trucchi del mestiere e ha lavorato per diverse aziende vinicole tra cui Beaulieu Vineyard a Napa e Benton Lane Winery in Oregon. Nel 2005 la coppia ha deciso che era il momento di lasciare il proprio segno nell'industria del vino e ha fondato la propria etichetta di vino che avrebbe offerto sia prezzi accessibili che qualità eccellente.

Piuttosto che acquistare i propri vigneti, Sean lavora con coltivatori partner a lungo termine in California e Oregon che condividono tutti l'impegno della coppia per un'agricoltura sostenibile. Le uve per questo Pinot provengono dalla costa centrale di Napa e dalla costa settentrionale e sono raccolte a maturazione ottimale. Una volta in cantina vengono trasferite in fermentatori di acciaio inossidabile e messe a bagno a freddo per 3 giorni prima di iniziare la fermentazione.

Ogni vigneto particolare viene vinificato separatamente e invecchiato in botti di rovere prima di essere assemblato per permettere il massimo controllo sulla composizione finale della cuvée. Questo permette al team di vinificazione di creare un Pinot elegante ma pieno di sapore, che scoppia di fragole mature e lamponi, così come di sentori di pane tostato e spezie.