Joseph Phelps Insignia 2019

Cantina fino a 20 anni. Decantare 2 ore.

Di colore rubino intenso, questa miscela bordolese di Cabernet Sauvignon (82%), Petit Verdot (11%), Malbec (4%), Merlot (2%) e Cabernet Franc (1%) offre un vino fantastico e di altissima qualità. Il naso offre ribes nero, ribes rosso, menta, liquirizia, tabacco e note di vaniglia burrosa. Il palato mostra una miriade di strati complessi all'interno del vino e sapori di frutta nera matura, ciliegia rossa, cioccolato e caffè. C'è una dominanza di rovere, ma la natura corposa del vino, gli alti livelli di rovere si integrano magnificamente con l'acido e l'alcol per dare un grande equilibrio. Il finale è lungo con note concentrate di spezie e vaniglia.

Gli abbinamenti gastronomici ideali sono manzo, agnello, selvaggina, cervo, formaggi forti.

L'azienda vinicola Joseph Phelps fa tutto il possibile per conservare la frutta in perfette condizioni, tra cui la raccolta a mano prima dell'alba, la cernita a mano, la pressatura delicata e le fermentazioni lunghe e lente. Invecchiati per 24 mesi nel 100% di rovere nuovo, i vini risultanti sono complessi, di alta qualità e molto ricercati. La convinzione è che sia il terroir a fare il vino - un fatto in cui Joseph Phelps crede e che mantiene.