Waterford Cabernet Sauvignon 2016

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Proprietà della famiglia Ord, la Tenuta Waterford si trova nella prestigiosa regione vinicola di Stellenbosch, e più precisamente nella pittoresca Valle di Blaauwklippen. La tenuta si estende su 120 ettari, di cui solo 60 sono coltivati a vite, perfettamente integrati nella flora locale. La cantina è costruita intorno al cortile, per consentire ai visitatori di godere appieno dell'esperienza enoturistica, osservando da vicino i vari processi di vinificazione.

Il Cabernet Sauvignon di Waterford include anche piccole aggiunte di Petit Verdot, Cabernet Franc e Merlot. Le uve sono coltivate sulle pendici del Monte Helderberg, in un terroir particolarmente favorevole al Cabernet Sauvignon. L'altitudine dei vigneti elevati e la vicinanza dell'oceano garantiscono un'escursione termica che favorisce una buona acidità e si traduce in vini particolarmente equilibrati e con un eccellente potenziale di invecchiamento. La miscela finita invecchia per 18 mesi in barrique francesi.

Il vino rivela aromi di frutta rossa matura e prugne, note terrose e di tabacco, seguite da alcuni tocchi minerali. Al palato, è ben strutturato, con una buona concentrazione di sapori e tannini solidi. Il finale è lungo e fresco, con note minerali di grafite. Si tratta di un vino potente ed elegante, che si abbina molto bene alle carni rosse alla griglia e all'agnello.