Alba de Domus Cabernet Sauvignon 2019

In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Ricardo e Isabel Peña producono vini cileni di classe mondiale dal vigneto Viña Quebrada de Macul che è ampiamente considerato uno dei migliori appezzamenti della Valle di Maipo. Il vigneto si trova ai piedi della Cordigliera delle Ande su terreni ghiaiosi di prima qualità. La famiglia tiene volutamente le rese molto basse per massimizzare la qualità e il vigneto viene raccolto vite per vite per assicurare che tutta la frutta sia raccolta a maturazione ottimale.

Primariamente composto da Cabernet Sauvignon con un pizzico di Petit Verdot, Merlot e Cabernet Franc, questo rosso vivace è fermentato con lieviti selvatici e poi invecchiato in botti di rovere francese per 18 mesi prima di essere imbottigliato. Dopo l'imbottigliamento il vino viene fatto riposare per altri 6 mesi prima di essere rilasciato.

Succulenti note di cassis schiacciato, mora e prugna irrompono dal bicchiere mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e generoso, tannini morbidi e una struttura ben arrotondata. Il profilo di sapore audace lo rende un ottimo abbinamento con piatti di carne rossa, così come con pasta a base di pomodoro e piatti vegetariani come la parmigiana di melanzane. Mentre è delizioso da bere ora, può anche essere conservato per almeno un altro decennio, se lo si desidera.