La Chablisienne Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Château Grenouilles è uno splendido oro chiaro nel bicchiere, con un forte naso floreale di acacia, gelsomino, mela, agrumi e aria di mare. Il suo lato minerale cresce d'intensità con l'aerazione, rivelando le classiche note di Chablis. Le uve Chardonnay sono state raccolte appena fuori dal villaggio di Chablis, nella parte superiore del vigneto Grenouilles Grand Cru.

La Chablisienne è una cantina cooperativa, fondata dall'Abbé Balitrand e da una lega di viticoltori della Borgogna nel 1923. Negli ultimi 100 anni, la cantina ha svolto un ruolo essenziale nella formazione dello stile Chablis, in particolare a partire dagli anni '50, quando la cantina ha iniziato a fermentare il succo d'uva, o mosto, in prima persona, invece che con i coltivatori. Grenouilles è uno dei migliori vigneti di Chablis, che cresce su terreni di calcare e marna.

Château Grenouilles presenta un corpo straordinariamente pieno per un vino bianco. Essendo un Grand Cru Chablis, può invecchiare in cantina per 10 anni, o poco più. Al palato, si notano frutti gialli, agrumi, mineralità pulita e note più mature di caramello e frutta secca. Queste evolvono in note di spezie e caffè sul finale. È una bevanda complessa e stratificata, perfetta per gli amanti dei bianchi sofisticati. I frutti hanno trascorso 20 mesi di invecchiamento in vasche e botti prima della commercializzazione. Consideri l'abbinamento con foie gras, frutti di mare leggeri o salmone.