Jean Bouchard Chablis Premier Cru Vaillons 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Jean Bouchard è un nome che attraversa le generazioni e incarna lo spirito della regione della Borgogna. Fondata nel XIX secolo, Jean Bouchard è stata acquisita dall'azienda vinicola Albert Bichot nel 1955 e, da allora, la famiglia Bichot ha spianato la strada al successo incontrastato dell'azienda.

L'azienda vinicola dispone di riserve in alcuni dei più grandi vigneti della Borgogna, tra cui il Premier Cru "Vaillons", nel cuore di Chablis. Coltivate su un terreno argilloso e calcareo, le uve di "Vaillons" sono note per produrre vini particolarmente complessi ed espressivi. Questa offerta della famiglia Bichot non fa eccezione: è un gioiello borgognone dorato, accuratamente realizzato con il 100% di Chardonnay.

Si apre con un profondo pozzo di aromi, mostrando le tipiche note Chablis di salamoia, pietra bagnata e vegetazione. A queste si aggiungono note di limone, lime e fiori bianchi. Al palato si scopre una piacevole rotondità, sostenuta da un'acidità nervosa. Il vino è stato invecchiato in rovere, quindi ci sono note di miele e di pane tostato imburrato, completate dai classici sapori di limone, lime, buccia d'arancia e mela. È un vino facile da bere e potrebbe essere un'eccellente introduzione a uno dei migliori Premier Cru di Chablis. Può abbinarlo a frutti di mare, come le capesante, o a curry vegetariani - questo vino può anche intrattenere qualche spezia.