Albert Bichot Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Sorbets 2018

Cantina fino a 10 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

Albert Bichot è una delle cantine più importanti della Borgogna, che produce una gamma di vini eleganti e di carattere dalle uve simbolo della regione: Chardonnay e Pinot Noir. La storia della Maison Albert Bichot nella regione risale al 1831, quando Bernard Bichot iniziò a vendere vino a Monthélie. Oggi, la cantina è sotto la guida di Albéric Bichot, un enologo stellare con sei generazioni di conoscenze e tradizioni da cui attingere.

Morey-Saint-Denis è dominata dall'uva Pinot Noir, e nessuna esprime il terroir in modo più meraviglioso delle uve coltivate nel vigneto Premier Cru di "Les Sorbets". Il nome deriva dalla parola francese che indica gli alberi di sorbo "sorbiers", che ancora oggi punteggiano il pittoresco paesaggio.

Il vino si apre con un naso fruttato, che presenta note di lampone selvatico, amarena e fragola, completate da note terrose di cuoio, pavimento forestale e rovere. In bocca, "Les Sorbets" mostra un'eccellente struttura e una certa acidità, con sapori vorticosi di ribes rosso, lampone, mirtillo rosso e liquirizia. Il finale è fruttato e di lunga durata. Un po' di tempo di affinamento in bottiglia rivelerà sapori più pungenti al naso e sottili sapori di spezie. Consideri di abbinare questo vino a piatti di carne raffinati o a formaggi pregiati semi-morbidi, come Comté o Gruyère.