La Chablisienne Chablis La Pierrelee 2020

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

La Pierrelee è un oro brillante nel bicchiere, con riflessi argentati. Ha un bouquet ricco di minerali, che sviluppa note dettagliate di foglia di lime, gelsomino e pietra focaia con l'aerazione. È composto al 100% da Chardonnay, raccolto in diversi comuni e località di Chablis, il che lo rende un'espressione sfaccettata di questa regione speciale.

La Chablisienne è stata fondata dall'Abbé Balitrand nel 1923. Iniziò come una cooperativa tra viticoltori, ma si è lentamente evoluta in qualcosa di diverso. Dagli anni '50, i viticoltori consegnano il succo d'uva non fermentato alla cantina, in modo che i viticoltori abbiano il completo controllo creativo sul vino. La Chablisienne è stata una parte essenziale di Chablis nell'ultimo secolo, contribuendo a plasmare lo stile distintivo della regione.

La Pierrelee offre un palato rinfrescante e rotondo, con una mineralità pulita e un pizzico di dolcezza. Cerca note di pera matura, scorza di lime e accenni di crema, ottenuti grazie a 12 mesi di invecchiamento con lievito in vasche e botti. La buona acidità apporta una piacevole tensione al palato, che porta ad un finale lungo e soddisfacente. Una perfetta introduzione allo Chablis. Consideri di abbinare La Pierrelee con formaggio di capra, salse cremose o di berlo come aperitivo.