Chateau Philippe Le Hardi Mercurey Premier Cru Les Puillets 2020

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Con sede nell'antica dimora del primo Duca di Borgogna, il Domaine du Château Philippe le Hardi è una delle tenute storiche e delle cantine più prestigiose della regione. I vigneti, che si estendono su 81 ettari distribuiti tra la Côte d'Or e la Côte Chalonnaise, sono lavorati nel pieno rispetto della natura e della biodiversità; infatti, negli ultimi 20 anni, l'azienda ha implementato le sue pratiche di coltivazione sostenibile, ricevendo la certificazione “Alto Valore Ambientale” nel 2015.

Le uve di Pinot Nero sono raccolte dal cru Les Puillets, un vigneto di oltre cinquant'anni di circa 6 ettari situato in uno dei cru più alti della denominazione Mercurey, su colline esposte a sud-sud-ovest, caratterizzate da un terreno poco profondo di calcare duro con selce. Dopo la vinificazione, il vino riposa in botti di rovere (30% nuove) per circa un anno e mezzo.

Il vino rivela un colore rubino brillante e un profilo aromatico generoso con note di frutti rossi come ciliegia e ribes, alcuni sentori di kirsch, liquirizia e spezie. Al palato, è rotondo ed elegante, con un carattere fruttato e alcune note terrose. Ha un'acidità ben definita e tannini vellutati. Il finale è lungo e leggermente speziato. È un vino di Borgogna facile da bere, con un buon potenziale di invecchiamento e si abbina perfettamente a peperoni ripieni, risotto ai funghi o crostini di brie e funghi.