Laurent Ponsot Beaune Cuvee du Noyer Premier Cru 2018

Cantina fino a 10 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

Questo è un Pinot Nero di media corposità proveniente dalla Borgogna, un vino elevato e altamente bevibile, con profumi di mora, lampone, sottobosco, spezie calde e note erbacee di gariga. Di uno splendido viola intenso nel bicchiere, proviene da 8 diversi vigneti Premier Cru, reperiti attraverso una rete di coltivatori d'uva - solo uno degli aspetti che rendono Laurent Ponsot unico tra i suoi colleghi.

Dopo quasi quattro decenni al Domaine Ponsot, nel 2017 Laurent Ponsot ha avviato una nuova azienda a suo nome, con l'aiuto del figlio Clémente. Si tratta di un'azienda vinicola tutt'altro che tradizionale: sebbene Laurent Ponsot possieda 7 ettari di vigneti a Meursault, svolge anche il ruolo di “negociant”, assemblando i vini da una varietà di coltivatori diversi. L'azienda mira a creare vini all'avanguardia e utilizza un packaging infuso con una tecnologia all'avanguardia, portando il concetto di vino “Haute Couture” sulla scena mondiale.

Cuvée Du Noyer è vibrante e puro in bocca, carico di sapori di ribes rosso, lampone, spezie natalizie, funghi ed erbe secche. Avvolge la lingua con un'acidità vigorosa e i tannini sono solidi, consentendogli di evolvere ulteriormente in cantina. È un Borgogna ideale da abbinare al tacchino, a stufati a base di pomodoro o a un risotto ai funghi.