Twomey Pinot Noir Anderson Valley 2015

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Decantare per un massimo di un'ora.

Di colore rubino profondo, questo Pinot Noir della Anderson Valley è fantastico. Sfaccettato e di altissima qualità, il naso offre una pletora di aromi interessanti come fragole, cardamomo, frutta rossa, funghi, noce moscata e lilla. Il palato aggiunge frutta matura come lamponi, fragole, tabacco, caffè e persino un accenno di cola. C'è una ricca sensazione in bocca e i tannini setosi, i grandi livelli di acido e di alcol danno al vino equilibrio, eleganza e un desiderio di berne ancora. Un finale lungo e persistente con solo un accenno di moka alla fine.

Questo vino è delizioso ora e diventerà ancora meglio nei prossimi anni. Beneficia di essere decantato.

Un complemento perfetto per carne rossa (come manzo o agnello), carne bianca, piatti di pasta e formaggio.
Twomey sono molto della filosofia di intervento minimo, ma anche combinare metodi tradizionali e all'avanguardia alla loro vinificazione. Diversi blocchi sono fermentati separatamente permettendo alle sfumature individuali di ogni sito di venire attraverso nel vino. La frutta viene raccolta la mattina presto e accuratamente selezionata prima di una sosta a freddo di sette giorni. La fermentazione con lievito indigeno è seguita da una fermentazione malolattica secondaria che inizia nella vasca d'acciaio e termina in botte. Il vino viene poi affinato per 12 mesi sui lieviti in botti di rovere, di cui circa un terzo è nuovo.