Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019

Conservare in cantina fino a 30 anni. Decantare 2 ore prima di servire.

La storia di Silver Oak è iniziata nel 1970 con due amici, Ray Duncan e l'enologo Justin Meyer. Fin dall'inizio il duo aveva la visione di fare solo il Cabernet Sauvignon della migliore qualità, producendo la loro prima annata nel 1972 alla Christian Brothers Winery in cambio di uve Zinfandel che crescevano nella tenuta Silver Oak.

Oggi Silver Oak è considerata una delle cantine più importanti di Napa grazie alla loro attenzione ai dettagli nella cantina e all'eccellente terroir della tenuta. Hanno persino la loro bottaia, The Oak, dove vengono prodotte le loro botti. Insieme al Cabernet, una piccola quantità di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot viene aggiunta in questa cuvée per una maggiore complessità e finezza. Dopo la vinificazione il vino giovane invecchia per 24 mesi in botti di rovere americano, di cui l'84% sono botti nuove.

L'alta percentuale di quercia nuova aggiunge intense note di cocco, vaniglia e cedro alle opulente note di cassis, mora e mirtillo. L'ingresso è morbido con tannini fermi ma ben arrotondati, un corpo pieno e generoso e un finale molto lungo. La profondità e l'intesità del sapore lo rendono un grande vino da conservare per un decennio o due, anche se può essere goduto anche ora insieme a piatti di carne sostanziosi.