Manincor Tannenberg Sauvignon Blanc 2019

In cantina fino a 6 anni. Servire fresco.

Nel 1608 Hieronymus Manicor iniziò a costruire sui terreni che gli erano stati dati dall'imperatore come ricompensa per il suo fedele servizio, ponendo le basi della tenuta che esiste ancora oggi. Manicor si trova nella regione dell'Alto Adige nord-orientale dell'Italia, famosa per i suoi paesaggi montuosi e per la sua cultura e gastronomia uniche influenzate dall'Austria. Oggi l'azienda è specializzata nella produzione di vini deliziosi e accessibili coltivati nei loro splendidi vigneti alpini.

Questo elegante Sauvignon Blanc inizia la sua vita nel vigneto Liebeneich a Terlano, un pendio esposto a sud-ovest che si trova a 300 metri sul livello del mare. Le condizioni qui sono perfette per produrre vini bianchi di qualità grazie al clima ventilato e moderato e ai terreni ben drenanti e ricchi di minerali. Questo aiuta a mantenere molta freschezza e aromaticità nelle uve Sauvignon, con la frutta raccolta solo quando raggiunge la piena maturazione.

In cantina la frutta viene diraspata e macerata sulle bucce per 12 ore per estrarre sapore e colore. Il succo viene lasciato fermentare spontaneamente utilizzando lieviti selvatici presenti nell'ambiente. Il vino giovane viene poi fatto maturare per 9 mesi in botti di rovere sulle fecce fini per aggiungere ulteriore complessità e sentori di spezie agli audaci sapori di frutta tropicale e fruttata.