Manincor Mason Pinot Nero 2021

Vino biologico. In cantina fino a 8 anni.
Tempo di decantazione: beneficerà della decantazione.
Il vino biodinamico originario dell'Alto Adige di questa cantina di 400 anni è coltivato in terreni sabbiosi a grana varia di dolomia, gneiss porfirico e composti di granito situati ad una superba altezza di 400-450 metri sul livello del mare, bagnati da un ampio sole e da leggere brezze, che riducono la possibilità che i grappoli stretti di Pinot Nero marciscano per l'umidità intrappolata. Solo le migliori botti sono utilizzate per il Mason.

Listing, colore rubino brillante. Aromi morbidi ed eleganti di frutti di bosco, pepe nero, terra di bosco e menta piperita con note di petali di rosa e liquirizia. Il naso maturo e speziato di bacche è coerente con il palato elegante e intensamente puro. Questo vino succulento scorre senza soluzione di continuità e combina tannini maturi con una consegna strettamente intrecciata e ben bilanciata con un accenno di quercia per arrotondare la struttura. Il vino è fragrante e lineare con un equilibrio impressionante che produce una complessità infinita. La sua struttura delicata e sofisticata porta ad un finale lungo e finemente minerale.

Servire con carni grigliate o arrostite, selvaggina, verdure a radice e formaggio stagionato morbido. Delizioso anche da solo. Un'annata giovane può essere goduta presto con la decantazione, e le offerte invecchiate in cantina maturano con grazia, rivelando una squisita delicatezza. Un “grand cru da un grand cru.” Invecchiato per 12 mesi in 25% nuove barrique.