Franz Haas Pinot Nero 2021

Conservare in cantina fino a 6 anni. Decantare per 1 ora

Vivo colore rosso rubino, questo classico Pinot Noir dà aromi di ciliegie mature, morbida frutta scura e sentori di cuoio e spezie pepate. Al palato, la frutta viene fuori con ribes nero maturo, ciliegia e spezie mescolate perfettamente con sentori di cuoio e terrosità. I tannini sono morbidi ma ben integrati e l'acidità è buona, combinandosi bene con l'alcol relativamente alto. Il vino risultante è molto ben strutturato e fornisce un lungo finale con un accenno di cioccolato alla fine.

Grande abbinamento con salsicce, manzo, agnello, pollo, pasta e formaggio.

Le uve sono state vinificate in tini di acciaio inox con un lungo periodo di macerazione. Il vino è stato poi messo in barriques di rovere e si è svolta la fermentazione malolattica secondaria. Ha poi maturato in barrique per 15 mesi prima di essere imbottigliato, dove è stato invecchiato per altri 12 mesi prima della commercializzazione.

I vigneti Haas si trovano a Bolzano in Alto Adige. Si trovano in una valle che intrappola il calore e rende Bolzano una delle città più calde d'Italia. Insieme ai grandi vigneti, la famiglia Hass vanta generazioni di esperienza nella produzione di vino, anche se è solo più recentemente che l'attenzione si è rivolta alla produzione di qualità piuttosto che alla quantità. Franz Haas, l'attuale proprietario ed enologo, si impegna al massimo per assicurare che la migliore frutta venga coltivata e che le caratteristiche varietali e i sapori vengano mantenuti durante tutto il processo. I vini che ne risultano sono di alta qualità con una purezza di sapore e un equilibrio associati a vini di alta qualità.