Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2023

Da bere ora fino al 2024. Servire fresco.

Questo classico Marlborough Sauvignon Blanc è il lavoro di Matt e Sophie, un team di vinificazione marito e moglie che ha iniziato il loro Blank Canvas nel 2013. In quel breve lasso di tempo hanno ottenuto l'attenzione internazionale dei critici di vino e della stampa grazie al loro approccio visionario e all'impegno per la qualità e l'originalità. La coppia ha accumulato anni di esperienza nella vinificazione e persegue con passione una filosofia di vinificazione che si concentra su metodi artigianali in piccoli lotti e su vini di singoli vigneti per produrre i migliori vini possibili.

Il Blank Canvas Sauvignon Blanc della coppia inizia la sua vita nel vigneto Holdaway a Dillons Point, una delle regioni Marlborough preferite da Matt e Sophie per il Sauvignon Blanc. Questo sito vanta notti fresche durante l'estate così come terreni sabbiosi ben drenanti e un alto contenuto di minerali. Per preservare la massima freschezza possibile nel vino, la coppia vendemmia di notte e fermenta il succo in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata.

L'approccio minimalista di Matt e Sophie aiuta a produrre un Sauvignon Blanc vivace con molta frutta tropicale matura e carattere di uva spina. Al palato la freschezza e la mineralità si armonizzano perfettamente con i sapori di frutta matura che si soffermano a lungo sulla lingua. Un vino ideale da servire come aperitivo o da bere con frutti di mare freschi e pesce.