Domaine Jean Fournier Marsannay Saint Urbain Blanc 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Saint Urbain Blanc è un'affascinante miscela di uve e vigneti Marsannay, ricca di aromi di scorza di agrumi, fiori di acacia, frutti di frutteto e nocciole tostate. È composto per l'80% da Chardonnay, per l'8% da Pinot Bianco e per il 4% da Pinot Beurot, mentre il resto è costituito da Chardonnay Rose, un clone raramente utilizzato che apporta una sapida amarezza alla miscela.

Saint Urbain è un assemblaggio di tre vigneti, Es Chezots, Champ Forey e Plante-Pitois, che lo rendono un'espressione di Marsannay a tutto tondo. Questi vigneti rientrano nel dominio di Laurent Fournier, l'enologo in carica della tenuta. Sebbene la cantina moderna sia stata fondata nel 1962, la sua famiglia è una delle più antiche famiglie di viticoltori della regione, con una storia che risale al XVII secolo.

Questo è un bianco raffinato e complesso, che esibisce note di pera matura, caprifoglio e limone, abbinate a tannini piacevolmente aderenti e ad un'acidità vibrante. Sul finale, brillano le note minerali, che evocano ghiaia e sale marino. È stato invecchiato per un anno in botti di rovere, prima di un ulteriore affinamento da 4 a 6 mesi in acciaio inox. Consideri l'abbinamento di questo vino bianco con piatti di pollo cremosi, formaggi morbidi e pungenti o pesce alla griglia.