Henri Champliau Wild Miss 55 Methode Ancestrale Rose

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco.

Henri Champliau è un'azienda vinicola borgognona a conduzione familiare, fondata da Alexandre Graffard che la chiamò così in onore di suo nonno. L'azienda produce esclusivamente vini spumanti con metodo Champenoise e Charmat, acquistando direttamente le uve da viticoltori selezionati.

Il vino, prodotto con uve Gamay, è un omaggio al nonno di Alexandre, Henri, e alla sua passione per le corse dei cavalli. In particolare, l'etichetta fa riferimento alle vittorie del suo cavallo Wild Miss nel 1955. La fermentazione avviene in speciali serbatoi orizzontali, per garantire il massimo contatto con le fecce e il pieno sviluppo della gamma aromatica. Secondo il metodo ancestrale, la fermentazione viene poi interrotta abbassando la temperatura.

Wild Miss 55 Methode Ancestrale Rose ha un colore chiaro con toni rosa, ravvivato da una spuma densa e fine. Il profilo aromatico è ricco, fresco e intensamente fruttato, con note di uva, ciliegie e lamponi. Al palato, il vino è vivace con una marcata vena acida che bilancia bene il residuo zuccherino naturale degli zuccheri dell'uva non fermentati. Il finale è persistente e ricorda le note fruttate. È il vino perfetto per un delizioso aperitivo estivo con alcune ricette asiatiche speziate o con una crostata di frutti rossi.