Louis Picamelot Cremant de Bourgogne Espoutieres 2020

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

La Maison Louis Picamelot è una storica cantina della Borgogna fondata nel 1926 a Rully e oggi gestita da Philippe Chautard, nipote di Louis Picamelot. Oggi la tenuta si estende su circa 17 ettari di vigneti e produce eccellenti vini Crémant de Bourgogne, compresi i vini monovitigno.

Prodotto per la prima volta nel 2018, il Crémant de Bourgogne En Espoutières è un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay proveniente da un unico vigneto storico, un tempo di proprietà dei monaci della Prieure de Bonvaux, situato vicino all'area dell'Ecrin des Climats nel comune di Talant. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino riposa sui suoi lieviti per tre anni prima della sboccatura e del dosaggio con liqueur d'expedition.

Il risultato è un vino elegante dal colore giallo paglierino brillante. Al naso, il vino rivela un bouquet fragrante con note di mela, pera e pesca, sentori di nocciola e brioche, e un sottofondo agrumato e floreale. Al palato è ampio, generoso e rotondo, con una piacevole cremosità generata dalle bollicine fini e persistenti. È fresco e succulento, con un lungo finale che richiama note minerali. Da provare con sushi, pasta con le vongole e tempura di gamberi.