Henri Champliau Cremant de Bourgogne Authentique Brut

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco.

Situata in Borgogna, e più precisamente a Mercurey, nel cuore della Côte Chalonnaise, la cantina Henri Champliau è stata fondata nel 2016 da Alexandre Graffard, che l'ha chiamata come suo nonno. L'azienda produce vini spumanti in stile borgognone, seguendo il metodo tradizionale, da uve Pinot Noir e Chardonnay.

Brut Authentique è un blend di Pinot Noir e Chardonnay, dove il primo è chiaramente dominante, conferendo potenza e complessità al vino. L'aggiunta di Chardonnay apporta invece freschezza e un carattere snello. Le uve vengono selezionate e raccolte a mano da appezzamenti di vigneto dedicati esclusivamente alla produzione di Crémant. Dopo la vinificazione, il vino viene imbottigliato per la fermentazione secondaria, secondo il metodo Champenoise (lo stesso dello Champagne) per circa 12 mesi.

Questo elegante Crémant de Bourgogne presenta un colore paglierino chiaro e brillante, ravvivato da un perlage fine e persistente. Il suo profilo aromatico esprime le tipiche note di frutta rossa del Pinot Nero, seguite da note di mela cotogna e mela verde. Al palato, è fresco, fruttato e lungo, con una mousse delicata. È il vino ideale per un aperitivo informale o per accompagnare ricette a base di pesce o carni bianche.