Vino georgiano

Il Saperavi è il vino georgiano più famoso, un vino rosso forte, dal colore intenso, dal corpo pieno e dai sapori ricchi di frutti scuri e spezie.

Il vino tradizionale georgiano viene definito "vino qvevri" e utilizza antiche tecniche di vinificazione in cui la fermentazione e l'invecchiamento vengono effettuati in grandi recipienti di argilla che vengono interrati, chiamati qvevri.

I recipienti di argilla chiamati qvevri sono utilizzati in Georgia per fermentare e invecchiare i loro vini. Questo uso unico dei qvevri è considerato una delle antiche tradizioni enologiche della Georgia. Questo approccio con le varietà di uva autoctone e i metodi di vinificazione naturali producono vini con un sapore di qualità, aromi complessi e consistenza.

Certamente, i vini georgiani sono rispettati per il loro gusto eccezionale e per l'eredità vinicola secolare.

Il vino georgiano ha una lunga storia che risale a diversi millenni fa, con la creazione del vino datata al 6000 a.C.. In Georgia si trovano oltre 500 varietà di uve, che creano un'ampia varietà di sapori. L'antica tecnica di vinificazione nota come qvevri prevede il processo di fermentazione del vino in grandi contenitori di argilla che vengono interrati. Il vino georgiano è noto soprattutto per i profili di sapore unici e l'importanza culturale.

La dolcezza caratterizza i vini georgiani grazie ai loro processi di vinificazione classici, che richiedono la fermentazione dell'uva insieme ai raspi e alle bucce nei qvevri, i grandi recipienti di argilla. Questa procedura dà al succo d'uva la possibilità di rimanere a contatto con la buccia per un periodo più lungo, rendendo i livelli di zucchero molto più alti e i vini più corposi e dolci.

Il vino georgiano è unico, grazie all'antica tradizione enologica della fermentazione qvevri e alle varietà di vite specializzate. D'altra parte, il vino europeo illustra diversi stili che sono influenzati da varie regioni e metodi. Entrambi sono di qualità eccezionale, ma il vino georgiano è per natura più terroso e tannico, grazie ai suoi metodi tradizionali.

Il vino georgiano è arancione grazie allo speciale processo di vinificazione del qvevri, in cui le uve bianche vengono sottoposte a fermentazione insieme alle bucce, ai semi e ai raspi in grandi vasi di argilla sepolti nel terreno, consentendo un lungo contatto con la buccia, che conferisce un colore ambrato.

Dal punto di vista gustativo, il vino georgiano è corposo, stratificato e dominato dai sapori della frutta scura - prugna e mora - con sfumature speziate ed erbacee, che lo rendono uno stile distintivo.

Il Saperavi, il vitigno autoctono georgiano, presenta delle somiglianze con il Cabernet Sauvignon, grazie al corpo pieno, ai sapori di frutta scura e ai tannini decisi.

Tbilisi è la capitale del vino della Georgia, una città che ospita una ricca cultura del vino e che in passato ha goduto di un'importanza storica nella produzione di vino.

I vini georgiani hanno un carattere unico, che deriva dalle loro tecniche di vinificazione secolari, una delle quali è il qvevri, grandi recipienti di argilla interrati.

Il profilo gustativo dei vini georgiani è unico rispetto a tutte le altre regioni del mondo, grazie alle varietà di uve locali e alle pratiche di vinificazione tradizionali.

Saperavi, Rkatsiteli e Khikhvi sono alcune delle varietà d'uva significative dei vini georgiani.

Le principali regioni vinicole della Georgia sono Kakheti, Kartli e Imereti.

I vini georgiani sono perfetti per essere abbinati a diversi piatti, tra cui carni alla griglia, stufati ricchi, khachapuri e khinkali.

I qvevri sono il segno distintivo della vinificazione georgiana, che rendono possibile la fermentazione naturale e conferiscono al vino alcuni sapori e consistenze uniche.

Le tendenze moderne nella produzione di vino georgiano includono la sperimentazione di tipi di uve straniere, l'implementazione di approcci biologici e biodinamici e la maggiore attenzione alla qualità, piuttosto che alla quantità.

Il tradizionalismo è al centro della produzione vinicola georgiana e si riflette nel modo in cui l'uva viene coltivata, raccolta, fermentata e invecchiata.

I mercati in cui la Georgia esporta i suoi vini includono Ucraina, Cina ed Europa, tra gli altri.