Quali sono le curiosità sul vino georgiano?

Il bellissimo nettare georgiano occupa un posto mesmerico nel mondo dei vigneti, fin dall'antichità. Le prove archeologiche suggeriscono che i primi vini sono stati prodotti nel Paese della Georgia nel 6000 a.C., essendo così considerata una delle regioni vinicole più antiche del mondo. Questo è ciò che rende davvero unico il vino georgiano: la sua ampia selezione di oltre 500 diverse uve autoctone, molte delle quali sono universalmente assenti. L'arte georgiana della vinificazione presenta una caratteristica fantastica, comunemente chiamata qvevri, dove l'uva viene fatta fermentare proprio all'interno di un grande recipiente di argilla che viene interrato. Questo metodo tradizionale fa sì che le tavolette di vino siano aromatizzate e strutturate in modo diverso dal resto, il che a sua volta le aiuta a essere personalizzate. La cultura del vino georgiana si spinge fino alla profondità della tradizione nazionale, con tutti i rituali e le tradizioni legate alla produzione del vino che vengono tramandati e arricchiti di generazione in generazione. Dalle sue energiche feste al suo grande terroir, il vino georgiano ha uno spettro scintillante di storie emozionanti che gli enologi possono raccontarle e di interessi che ogni amante del vino potrebbe avere.