Perché il vino georgiano è così dolce?

Le tradizioni vinicole georgiane, più spesso quelle con il qvevri, si realizzano facendo fermentare l'uva insieme alle sue bucce e ai raspi. Il termine macerazione fermentazione a contatto con la pelle implica che l'ossidazione è un processo naturale e sostenibile. In questo modo, il succo d'uva si aggiunge ai sapori e ai nutrienti come i tannini dei testi e dei raspi. Quindi, la predominanza di uve tedesche può portare a un livello di zucchero più elevato, che è una caratteristica chiave di questo tipo di vino. Questa tradizione vinicola di lunga data, unita alle varietà di uva autoctone e al clima locale perfetto, è il motivo per cui i vini georgiani hanno una diversa caratteristica di sapore dolce.