Quali sono i principali vitigni utilizzati nei vini georgiani?

L'enologia georgiana non si basa sull'uso di particolari varietà di uve autoctone, ma piuttosto sulla vasta diversità delle uve autoctone, che conferisce al Paese il suo stile di vita enologico unico. A causa della diversità delle uve georgiane, ci sono alcune varietà particolari che le distinguono, come la Saperavi, un'uva rossa utilizzata per produrre vini dal colore scuro, dal sapore intenso e dalla profondità golosa. Rkatsiteli, un'uva bianca nota per la sua acidità, e Khikhvi, un'altra uva bianca apprezzata per i suoi aromi. Queste uve svolgono un ruolo importante nella produzione di diversi