Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent 2018

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo.

Il Domaine Vincent Girardin si trova a Meursault, nella Côte de Beaune, in Borgogna. È stato fondato nel 1980, quando Vincent Girardin, che proveniva da una famiglia di viticoltori di Santenay, ha iniziato a produrre vino indipendentemente da due ettari di vigneti ereditati dai suoi genitori. Ben presto, la qualità dei suoi vini fu riconosciuta a livello mondiale e gli permise di espandere la sua attività concentrandosi principalmente sui grandi bianchi e rossi della Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay e Pommard). Nel 2012 Vincent Girardin ha venduto la sua azienda al signor Nié, presidente della Compagnie des Vins d'Autrefois a Beaune.

La Cuvee Saint Vincent Blanc proviene da uve 100% Chardonnay. Le viti di 35 anni, situate nella zona di denominazione regionale Côte de Beaune, crescono su terreni argillosi e calcarei. Le uve vengono pigiate, poi travasate e il mosto viene messo in botti di rovere francese da 500 litri in cui avviene la fermentazione. L'affinamento dura 10 mesi sui lieviti. Un mese prima dell'imbottigliamento, il vino viene messo in vasche di acciaio inox per l'assemblaggio.

Il vino mostra intensi aromi di frutta bianca, pesca, gelsomino, e alcuni accenni di agrumi. In bocca è magro e tagliente, fresco e delicatamente minerale. E 'pronto ora, ma può rimanere un po' più a lungo in cantina. Abbinatelo con del pesce bianco servito con una salsa bianca, o con del pollame.