Schramsberg Blanc de Blancs 2021

In cantina fino a 12 anni. Servire fresco.

Schramsberg ha la reputazione di fare vini spumanti eccezionali grazie a questa sensazionale bollicina che è stata fatta per la prima volta nel 1965. All'epoca fu il primo vino spumante secco fatto con Chardonnay ad essere venduto negli Stati Uniti. Il Blanc de Blancs divenne ancora più famoso nel 1972 quando fu servito dal presidente Nixon alla cena "Toast to Peace" tenuta a Pechino.

Per creare questo spumante Schramsberg usa piccoli lotti di vini che sono stati fermentati in botti di rovere per aggiungere ulteriore complessità e una consistenza ricca e cremosa. Il vino subisce poi una seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso processo utilizzato per fare lo Champagne in Francia, e viene lasciato a maturare sui lieviti per due anni prima di essere sboccato.

Questo lungo periodo di invecchiamento aiuta a creare uno spumante raffinato e aggraziato con un sacco di piccole bolle, sentori di tostatura e spezie vanigliate, e un corpo medio. Al palato ci sono ampie note di lime brillante, pompelmo, mela verde e albicocca unlaid con caprifoglio, zenzero e miele. Il profilo di sapore complesso ma rinfrescante lo rende un grande vino da servire come aperitivo o da gustare con tutto, dalle ostriche e ceviche al curry tailandese piccante, al branzino alla griglia o al pollo arrosto.