Razi'el Sparkling Rose

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco.

Situata sulle Colline della Giudea, a Ramat Raziel, la cantina Razi'el è di proprietà della famiglia Ben Zaken, fondatrice del Domaine du Castel. Dopo aver trasferito la cantina e le attività del Domaine du Castel nel 2015, la famiglia ha deciso di intraprendere un progetto sperimentale e di utilizzare la vecchia cantina. Così è nata l'etichetta Razi'el, che produce vini fermi e spumanti.

Questo delizioso rosé frizzante è prodotto con il metodo tradizionale da una miscela di uve Pinot Noir e Chardonnay di annate diverse. Dopo la fermentazione, che avviene in botti di rovere francese da 600 litri, il vino finito viene affinato sui suoi lieviti per circa 6 mesi. Si tratta di un vino a dosaggio zero, che rivela tutta l'espressività delle varietà d'uva utilizzate nell'assemblaggio.

Razi'el Sparkling Rosé è un vino fresco e vivace, con un perlage fine ed elegante. Al naso, mostra aromi di bacche rosse fresche. Al palato, c'è un'acidità vibrante e una buona concentrazione di frutta. È un vino di medio corpo con un finale piacevole e persistente. Servito fresco, è il vino perfetto per un aperitivo di classe, ma si abbina molto bene anche ai frutti di mare e al salmone.