Manincor Kalterersee Keil 2016

Da bere ora fino al 2020.
Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Situata nella provincia autonoma dell'Alto Adige, la tenuta Manicor ha una storia illustre di 400 anni che risale alla costruzione di edifici da parte di Hieronymus Manicor nel 1608 su un terreno datogli dall'imperatore in cambio del suo servizio. Le uve per il Kalterersee Keil provengono da due vigneti esposti a sud, Tatzenschrot e Keil, che si trovano ad un'altitudine di 250 metri e beneficiano di un microclima più caldo rispetto al resto della regione alpina. Molto apprezzati già nel 17° secolo, questi vigneti si affacciano sul pittoresco lago di Caldaro che aiuta a moderare le temperature sia in inverno che in estate.

Prodotto con l'uva Vernatsch, conosciuta anche come Schiava nel resto d'Italia, questo simpatico rosso mostra mandorle e ciliegie rosse croccanti al naso e sapori di frutti di bosco al palato. Il vino è maturato per cinque mesi in grandi botti di rovere insieme alle fecce per aggiungere una consistenza cremosa e sottili note tostate.

Per far risaltare l'affascinante carattere fruttato del vino, abbinatelo a salumi italiani o a specialità altoatesine come lo speck al ginepro. Grazie alla sua freschezza giovanile, questa Vernatsch può anche essere servita leggermente fresca accanto a piatti di formaggio o pasta con salse di pomodoro.