Vino biologico. In cantina fino a 8 anni. Tempo di decantazione: beneficerà della decantazione.
Con una dedizione alla biodiversità e alla qualità, questo rosso del Nord Italia piacerà sia ai filosofi dell'ambiente che agli appassionati di vino. I ricchi terreni della regione in cui si trova la tenuta Manincor costituiscono una base ideale e il metodo di pigiatura separata di ogni lotto è un'indicazione del livello di attenzione che si riflette in ogni fase del processo.
La miscela assortita di uve si traduce in un rosso ciliegia pieno e brillante che cattura lo sguardo e lo porta al naso dove il profumo di ciliegie maturate è armoniosamente mescolato con erbe selvatiche e liquirizia. Con un palato asciutto, i tannini sono maturi, ma piacevolmente morbidi come risultato della fermentazione malolattica, un processo secondario nella fermentazione che porta ad una ridotta acidità.
L'esperienza aromatica e saporita iniziale porta con consistente energia ad una bocca ben bilanciata così come un finale leggero e profumato con note rinfrescanti di erbe fresche. Questo delizioso rosso italiano è meglio abbinato a formaggi duri piccanti, a una varietà di carni ben condite e alla selvaggina o alla cacciagione. Per i fedeli devoti, è meglio servirlo in un bicchiere bordolese medio-grande per sperimentare appieno l'eleganza e la finezza che questo vino ha da offrire.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!