Manincor Cassiano 2021

Vino biologico. In cantina fino a 8 anni. Tempo di decantazione: beneficerà della decantazione.

Con una dedizione alla biodiversità e alla qualità, questo rosso del Nord Italia piacerà sia ai filosofi dell'ambiente che agli appassionati di vino. I ricchi terreni della regione in cui si trova la tenuta Manincor costituiscono una base ideale e il metodo di pigiatura separata di ogni lotto è un'indicazione del livello di attenzione che si riflette in ogni fase del processo.

La miscela assortita di uve si traduce in un rosso ciliegia pieno e brillante che cattura lo sguardo e lo porta al naso dove il profumo di ciliegie maturate è armoniosamente mescolato con erbe selvatiche e liquirizia. Con un palato asciutto, i tannini sono maturi, ma piacevolmente morbidi come risultato della fermentazione malolattica, un processo secondario nella fermentazione che porta ad una ridotta acidità.

L'esperienza aromatica e saporita iniziale porta con consistente energia ad una bocca ben bilanciata così come un finale leggero e profumato con note rinfrescanti di erbe fresche. Questo delizioso rosso italiano è meglio abbinato a formaggi duri piccanti, a una varietà di carni ben condite e alla selvaggina o alla cacciagione. Per i fedeli devoti, è meglio servirlo in un bicchiere bordolese medio-grande per sperimentare appieno l'eleganza e la finezza che questo vino ha da offrire.