Sunrock Illumina 2020

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire.

Illumina è un'audace miscela rossa, con sontuosi profumi di marmellata di more, ciliegia scura, vaniglia, caffè e cacao caldo. È prodotto con il 67,5% di Syrah e il 32,5% di Zinfandel, coltivati nella regione dell'Okanagan Valley in Canada. Le uve sono state raccolte poco prima della prima gelata dell'anno, consentendo la massima maturazione e un carattere confortante, ricco di frutti in confettura.

Sunrock Vineyards è il gioiello della corona della Valle di Okanagan, fondata nel 1999 e situata in cima a una scogliera di granito inclinata con terreni sabbiosi. È l'enologo capo Dane Carson che trasforma i frutti di prima qualità che crescono qui in una splendida gamma di vini canadesi. Dane ha lavorato in precedenza per la casa vinicola Inniskillen, oltre che per Jackson-Triggs, ed è affiancato nel suo ruolo dal rinomato viticoltore Troy Osborne.

Questa miscela Syrah-Zinfandel ha trascorso 16 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese e americano prima della commercializzazione, il che ha conferito un aspetto affumicato e di rovere. Tuttavia, i succosi frutti neri e rossi la fanno da padrone. Si possono trovare note di mora, lampone e ciliegia scura matura, completate da deliziosi sentori di cannella e vaniglia. Si tratta di un'esperienza di bevuta deliziosamente morbida, con tannini a grana fine e acidità succosa. Consideri di abbinare Illumina a carni alla brace, agnello o salse a base di frutta.