Kunde Family Estate Cabernet Sauvignon 2021

Da bere ora o da conservare fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questo potente Cabernet è il lavoro della famiglia Kunde che ha coltivato la sua tenuta di 1850 acri a Sonoma per cinque generazioni. Il fondatore Louis Kunde si stabilì qui dopo essere emigrato dalla sua nativa Germania e comprò il ranch Wildwood Vineyards nel 1904. Le prime viti erano già state piantate qui nel 1879 da John Drummond che importò talee da Chateau Margaux e Lafite-Rothschild.

Nonostante sia stata costretta a chiudere durante la seconda guerra mondiale quando due dei figli di Kunde furono arruolati per combattere, l'azienda vinicola è andata di bene in meglio negli ultimi decenni. È ancora gestita dalla famiglia originale che sta preservando la tenuta per le generazioni future perseguendo sia l'innovazione che un profondo impegno per la sostenibilità.

Il frutto di questo Cabernet proviene da viti coltivate sui tipici suoli rossi vulcanici che caratterizzano il terroir locale, ed è lasciato appeso alle viti fino a ottobre per dare un profilo di sapore intenso. Al naso c'è un ricco miscuglio di mora, cassis e spezie invernali con tannini fermi e molte note di bacche selvatiche sul palato. Un grande vino da tenere in cantina per qualche anno in più o da gustare ora con piatti sostanziosi di selvaggina o manzo.