Honig Sauvignon Blanc 2019

Da bere ora o da conservare fino a 4 anni. Servire ben freddo.

Aprendo con aromi seducenti di frutta tropicale, pera e lime insieme a sottili note floreali, questo leggero e rinfrescante Sauvignon Blanc è una scelta ideale per un aperitivo estivo. Al palato il vino è croccante e secco con un'acidità vivace e un corpo medio che completa i sapori di pesca matura, mango e pompelmo. Grazie alla freschezza equilibrata del vino, questo bianco vivace sarebbe un elegante accompagnamento per il pesce in padella, i frutti di mare freschi o anche una selezione di formaggi cremosi.

Honig raccoglie le uve Sauvignon Blanc che entrano in questo vino dai loro vigneti coltivati in modo sostenibile nella rinomata regione di Rutherford nella Napa Valley. Qui i terreni di ghiaia fine, argilla e sabbia sono ben drenanti e aiutano a creare vini dal sapore intenso come questo Sauvignon Blanc che riflettono il terroir unico della zona.

Per esprimere il carattere varietale puro e pulito del Sauvignon Blanc, Honig usa due diversi approcci alla vinificazione. Una parte delle uve viene mandata direttamente alla pressa come grappoli interi, mentre le uve rimanenti vengono accuratamente diraspate e le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto per diverse ore prima della pressatura per esaltare i sapori e gli aromi degli agrumi. Il passo successivo alla vinificazione è l'invecchiamento del vino sui lieviti per un breve periodo in serbatoi di acciaio inossidabile per aggiungere un po' più di consistenza e corpo al vino prima dell'imbottigliamento.