Greywacke Wild Sauvignon Blanc 2021

Da bere subito o da conservare fino a 6 anni. Servire fresco.

Kevin Judd ha lavorato presso la leggendaria cantina Cloudy Bay per oltre 25 anni, contribuendo a metterla sulla mappa come punto di riferimento per il Marlborough Sauvignon Blanc. Greywacke è la sua etichetta personale che ha chiamato così per la caratteristica roccia sedimentaria grigia che caratterizza i terreni locali. Kevin produce i suoi vini Greywacke alla Dog Point Winery usando frutta di alta qualità che seleziona personalmente da vigneti di prima qualità in tutta la regione di Marlborough usando la sua vasta rete di coltivatori partner.

Per questa cuvée Kevin prende la frutta dalle Wairau Plains e dalle Southern Valleys di Marlborough. Alcune uve vengono raccolte a mano e altre a macchina, e la frutta viene poi leggermente pressata e trasferita in botti di rovere neutro. Il mosto viene poi lasciato a fermentare con lieviti selvatici per sei mesi seguito da altri sei mesi di maturazione sui lieviti.

Il risultato è un vino bianco complesso e intenso che ha strati impressionanti di aromi e sapori che vanno dalla pasta frolla, mandorle e note di vaniglia all'arancia rossa, tè affumicato e dragoncello. Al palato c'è una ricca consistenza cremosa, un corpo medio e sapori di frutta a nocciolo matura attentamente bilanciati da una vibrante vena di freschezza e un finale puro e pulito.