Blank Canvas Abstract Sauvignon Blanc 2018

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Fondata nel 2013 da Matt Thomson (Master of Science) e Sophie Parker-Thomson (Master of Wine), la Blank Canvas Winery è diventata uno dei principali fornitori di uve di qualità della Nuova Zelanda e una grande creatrice di vini da vigneto singolo.

Mentre la loro sede si trova nella regione nord-orientale di Marlborough, Matt e Sophie si riforniscono di uve da coltivatori situati in alcune delle migliori località del Paese, come Central Otago e Hawke's Bay. La loro gamma di vini proviene da nove vigneti in tutto, ognuno dei quali è eccezionale a modo suo e viene portato alla luce da due enologi di grande esperienza.

Abstract è un esempio perfetto della missione dell'azienda vinicola Blank Canvas. Si tratta di un Sauvignon Blanc unico e di carattere, non condizionato dalle aspettative su come dovrebbe essere un vino neozelandese. Presenta un naso complesso e aromatico, ricco di note di fiori bianchi, ribes nero e uva spina, oltre a note più tropicali di guava e frutto della passione. Le uve per questa miscela provengono dal vigneto Holdaway nella Wairau Valley e sono state invecchiate in rovere francese per 14 mesi, conferendo al palato un tono sapido e salato. Tuttavia, l'attrazione principale è un nucleo di uva spina e frutto della passione, delineato da una spiccata salinità. Si tratta di un'espressione brillante e originale del terroir della Nuova Zelanda, da abbinare a piatti asiatici a base di pesce, erbe aromatiche verdi o pesce alla griglia, il più fresco possibile.